Ini Lho Perbedaan Mentega dan Margarin!

Bagi Ladies yang masih pemula dalam dunia masak-memasak mungkin masih bingung dengan perbedaan mentega dan juga margarin. Sekilas keduanya memang tampak sama. Well, tapi jauh berbeda dan memiliki hasil yang berbeda pula untuk setiap masakan.

Kali ini Vemale akan menghadirkan informasi tentang perbedaan dua bahan memasak ini. Jangan lagi salah sebut ya Ladies. Ayo simak perbedaannya.

Mentega atau Butter

Mentega atau butter ini terbuat dari lemak susu hewani seperti sapi atau domba. Mentega rasanya lebih gurih dan beraroma dibandingkan margarin. Mentega punya dua jenis Ladies. Ada mentega asin (salted butter) dan mentega manis (unsalted butter). Untuk teksturnya mentega lebih mudah mencair, sehingga lebih baik disimpan di wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Margarin

Margarin terbuat dari minyak nabati atau tumbuh-tumbuhan seperti kelapa dan lain sebagainya. Margarin cenderung kurang beraroma. Margarin hanya memiliki rasa asin saja. Tekstur margarin lebih padat dibandingkan mentega. Karenanya margarin tak mudah meleleh karena memiliki titik beku yang rendah.

Itu tadi perbedaan yang jelas di antara keduanya Ladies. Margarin dan mentega  harus disimpan dengan rapi di dalam wadah tertutup setelah dibuka dari kemasannya agar tidak terkontaminasi debu, kotoran dan bakteri jamur di suhu ruangan.

Jangan salah membedakan lagi ya Ladies. Bahan yang tepat akan membuat masakanmu jadi super spesial. Semoga bermanfaat.

Tips Mudah Menjernihkan Minyak Goreng Bekas Pakai

Minyak goreng adalah salah satu bahan dapur yang paling penting untuk memasak. Semakin lama harga minyak goreng memang semakin melejit Ladies. Bagi kamu yang suka memasak dan ingin berhemat, kali ini Vemale akan coba hadirkan satu tips super berguna.

Umumnya minyak goreng memang digunakan sebanyak 2-3 kali pemakaian. Namun terkadang ada yang sekali pakai saja minyak sudah berwarna keruh. Tapi sangat sayang kalau harus dibuang Ladies. Nah, bolehkah minyak ini dipergunakan kembali? Jawabannya boleh, namun kamu wajib menjernihkannya dulu.

Berikut ini Vemale hadirkan tips mudah menjernihkan minyak goreng bekas pakai agar bisa dipakai 1-2 kali lagi. Check this out Ladies!

Siapkan:
Arang kayu
Kain

Cara Menjernihkan:
Masukkan 2 kepal arang kayu yang sudah dihaluskan ke dalam 1 kilogram minyak jelantah
Biarkan sejenak, aduk sampai merata dan biarkan lagi selama 5 menit
Semua residu akan diserap oleh arang kayu dan minyak menjadi jernih kembali
Sebelum dipakai, saring minyak dengan menggunakan kain bersih

Well, bagaimana Ladies? Super duper mudah sekali bukan? Semoga informasi ini bermanfaat ya! Selamat berhemat.

Tips Agar Bihun Tidak Mudah Hancur Saat Dimasak

Mie bihun merupakan salah satu bahan makanan yang nggak hanya enak dan mengenyangkan saja. Kalau kita pandai mengolah bihun, bihun bahkan bisa menjadi masakan atau makanan yang menggugah selera dan disukai siapa saja. Pada dasarnya mengolah bihun bisa dibilang gampang-gampang susah. Pengolahan yang benar akan membuat bihun tampak menarik saat disajikan. Tapi, pengolahan yang salah tidak jarang akan membuat bihun menjadi rusak, hancur dan tidak menarik lagi buat disajikan.

Kalau bihun yang dimasak hancur dan bentuknya nggak karuan, bukan hanya kecewa yang akan kita rasakan. Lebih jauh, kita pun mungkin bisa saja trauma untuk masak bihun di waktu selanjutnya. Namun kini kamu nggak usah khawatir kalau bihun yang kamu masak bakalan hancur. Sebenarnya ada beberapa cara yang bisa kita lakukan untuk memasak bihun agar ia tidak hancur. Bagaimana caranya? Berikut ulasannya.

Pastikan Kualitas Bihun Baik

Hal pertama yang perlu diperhatikan agar bihun tidak mudah hancur adalah kualitas dari bihun itu sendiri. Pastikan bahwa bihun yang mau kamu masak adalah bihun yang berkualitas baik. Usahakan memilih bihun yang penampilannya bersih, menarik dan tidak kusam. Selain tidak mudah hancur, bihun dengan kualitas baik juga bisa menjadi sajian yang menarik dan menggugah selera.

Rendam Bihun Pada Air Hangat

Biasanya kita akan merendam bihun di air panas agar ia mudah layu dan bisa cepat diolah. Asal kita tahu, merendam bihun di air panas yang terlalu lama justru bisa membuat bihun hancur dan tak menarik lagi. Jika ingin bihun layu, rendam bihun di air hangat. Meski membutuhkan waktu yang lebih lama untuk layu, percaya deh, tampilan bihun ini akan lebih baik.

Gunakan Api Kecil Saat Memasak

Selanjutnya, agar bihun tidak mudah layu, pastikan bahwa kamu memasak bihun dengan api yang kecil saja. Pakai api sedang boleh, tapi usahakan agar api yang digunakan tidak terlalu panas ya? Meski membutuhkan waktu masak yang lebih lama, bihun yang dimasak dengan cara ini bisa lebih baik dan nggak mudah hancur.

Jangan Terlalu Sering Mengaduk Bihun Saat Memasak

Usahakan agar tidak terlalu sering mengaduk bihun saat kamu memasaknya. Mengaduk bihun terlalu sering justru akan membuat bihun mudah hancur dan patah. Aduk masakan sesekali saja. Meski mengadukannya sesekali saja, pastikan bumbu bihun meresap dengan baik ya. Agar bumbu meresap dengan baik, kamu bisa menambahkan sedikit air atau minyak saat memasaknya.

Itulah tips agar bihun nggak mudah hancur saat dimasak. Dengan tips ini, nggak perlu khawatir bahwa bihun yang dimasak akan hancur ya? Selamat mencoba dan semoga tips ini bermanfaat.

Tips Mudah Agar Keju Tak Kering Setelah Dibuka

Siapa yang bisa menolak kelezatan keju? Keju merupakan salah satu makanan yang digunakan untuk membuat berbagai kreasi makanan yang menggiurkan. Keju yang paling sering digunakan sebagai bahan memasak adalah keju cheddar.

Keju memang biasanya dibungkus dengan alumunium foil. Ini karena permukaan keju mudah kering jika terkena udara bebas. Permukaan keju yang kering ini jelas akan mempengaruhi rasa dan tekstur makanan. Karenanya kamu tak bisa menyimpan keju sembarangan. Berikut ini Vemale akan memberikan satu tips mudah menyimpan keju agar tak mudah kering setelah kemasannya dibuka.

Pertama yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan mentega Ladies. Saat keju sudah dipakai dan masih ada bagian yang tersisa maka olesi permukaannya dengan mentega. Setelah itu masukkan keju ke dalam wadah plastik atau plastik pembungkus makanan. Step terakhir simpan keju di dalam kulkas.

Dengan tips mudah ini dijamin keju tak akan kering saat akan dipakai lagi. Yang perlu diingat adalah kamu tak boleh terlalu lama menyimpan keju yang sudah dibuka Ladies. Ini karena kesegarannya akan hilang dan akan mempengaruhi rasa. Untuk itu disarankan untuk menghabiskan keju dalam kurun waktu yang singkat. Semoga informasi ini bermanfaat ya!

Tips Menyimpan Telur Agar Lebih Awet, Tahan Lama dan Nutrisinya Terjaga

Telur merupakan salah satu bahan makanan atau lauk pilihan keluarga, karena selain memiliki kandungan bergizi, juga bisa diolah menjadi menu makanan yang begitu enak dan nikmat.

Biasanya banyak orang membeli telur secara sekaligus sebagai persediaan di rumah. Telur pada dasarnya bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama. Namun meskipun begitu, anda juga harus memperhatikan kelayakan telur itu sendiri, apakah telur masih mengandung nutrisi yang sama atau justru sebaliknya.

Untuk menjaga kelayakan telur dan keawetannya, kita harus memperhatikan seperti apa cara menyimpan telur itu sendiri. Karena menyimpan telur dengan cara yang tidak tepat justru akan merusaknya dan membuatnya tidak awet.

Nah, bagi anda yang tidak tahu seperti apa cara menyimpan telur untuk menjaganya tetap awet dan nutrisinya terjaga, anda bisa simak langsung tipsnya di bawah ini :

Beli telur yang masih utuh atau baru

Ketika anda membeli telur, maka anda harus memastikan membeli telur yang keadaannya masih utuh atau baru. Jika bisa, anda harus tahu tanggal kadaluarsanya. Namun, jika anda membelinya di pasar atau warung biasa dan tidak tercantum tanggal kadaluarsanya, maka sebaiknya anda menyimpan telur tersebut tidak lebih dari satu bulan. Namun, dengan catatan telur tersebut di simpan dengan baik dan benar.

Bersihkan cangkang telur dari kotoran

Setelah anda membeli telur dan sebelum menyimpannya ke dalam kulkas, maka anda harus membersihkan telur tersebut dari segala kotoran yang menempel. Karena kotoran yang menempel tersebut bisa saja mengandung bakteri tertentu yang dapat mengkontaminasi telur dan makanan lainnya yang anda simpan di dalam kulkas. Jika telur sudah dicuci dengan bersih, anda bisa menglapnya dengan menggunakan lap kering dan bersih. Baru setelah itu anda bisa langsung menyimpannya.

Simpan telur di dalam karton

Setelah telur tersebut dibersihkan, alangkah baiknya jika anda memasukan telur tersebut ke dalam tray yang dikhususkan untuk kulkas ataupun di dalam dus, hal ini bertujuan agar telur terhindar dari benturan yang nantinya akan merusak atau membuat cangkang telur menjadi retak. Tidak hanya itu, tray atau karton yang digunakan pun bisa membantu sirkulasi udara terhadap telur dan menyerap lembab sehingga telur akan menjadi lebih tahan lama.

Hindari menyimpan telur pada pintu kulkas

Seperti yang kita ketahui, pada pintu kulkas terdapat rak khusus untuk menyimpan telur. Namun meskipun begitu, bukan berarti jika tempat tersebut adalah tempat yang aman untuk menyimpan telur. Alangkah lebih baiknya jika anda menyimpan telur di dalam kulkas, karena di dalam kulkas telur akan terkena udara dingin dan membuatnya lebih awet dan tahan lama. Telur yang disimpan di bawah suhu 20 derajat celcius akan terbebas dari bakteri tertentu yang dapat membahayakan.

Selain itu, anda juga bisa menyimpan telur di dalam suhu ruangan. Tetapi, kekurangannya telur tidak akan tahan lama dan anda harus memastikan jika telur sudah dihabiskan sebelum waktu tujuh hari, guna menjaga kesegaran dan nutrisinya.

Itulah tips menyimpan telur agar lebih awet, tahan lama dan nutrisinya tetap terjaga. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat.

Tips Mengolah Kikil Agar Cepat Empuk dan Tidak Bau

Khususnya di Indonesia, bahan makanan yang satu ini sering diolah menjadi berbagai macam olahan masakan yang begitu lezat dan enak. Banyak sekali olahan masakan yang terbuat dari bahan dasar kikil sapi, seperti halnya sop kikil, tumis kikil, kikil kuah bening dan lain sebagainya.

Namun, mengolah kikil agar menjadi olahan masakan atau hidangan yang enak tidak semudah yang dibayangkan. Pasalnya masalah sering muncul ketika mengolahnya, seperti kikil sulit empuk dan bau amis yang luar biasa menyengat. Ditambah lagi dengan lendir yang menempel pada kikil.


Karena seperti itu, banyak orang yang justru mengurungkan niatnya untuk mengolah atau memasak kikil. Bahkan sebagai gantinya, mereka lebih memilih membeli olahan kikil yang sudah jadi.

Membeli olahan kikil yang sudah jadi bukanlah solusi yang tepat. Hal itu justru tidak akan membantu apabila anda mendapatkan kikil dalam keadaan mentah. Untuk itulah, anda juga harus tahu seperti apa cara mengolah kikil yang baik dan benar agar kikil menjadi nikmat, cepat empuk dan tidak lagi bau amis.

Ketika mengolah kikil diperlukan kesabaran yang ekstra, karena jika kita tidak sabar maka olahan kikil yang dihasilkan akan gagal atau menjadi tidak enak.

Penasaran seperti apa cara mengolah kikil yang tepat agar empuk dan tidak bau? Untuk mengetahuinya anda bisa simak tipsnya pada pembahasan di bawah ini.

Cara Membersihkan Kikil

Setelah anda membeli kikil, maka seharusnya anda langsung mencuci kikil tersebut. Cara mencucinya yaitu dengan merendam di dalam air mendidih. Lalu diamkan kikil selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, anda bisa membersihkan kikil seperti biasanya. Apabila terdapat bulu yang masih tersisa, maka anda bisa menghilangkannya dengan menggunakan pisau.

Rebus Kikil

Setelah kikil bersih, anda bisa merebus kikil dengan menggunakan air biasa hingga kikil menjadi empuk. Agar proses merebus lebih cepat, maka anda bisa merebusnya di dalam panci presto selama kurang lebih 1 jam. Jika anda menggunakan panci biasa untuk merebus kikil, maka untuk membuat kikil menjadi empuk diperlukan waktu selama kurang lebih 2-3 jam. Ketika merebus kikil, anda bisa menambahkan rempah seperti daun jeruk, jahe, daun salam, dan lengkuas.Setelah kikil selesai direbus, anda bisa langsung membuang airnya agar kikil tidak bau.

Tiriskan Kikil

Apabila setelah direbus kikil masih tetap bau, setelah merebus kikil yang pertama kalinya anda bisa langsung meniriskan kikil dan menyiramnya dengan menggunakan air bersih. Hal ini dilakukan agar sisa bau yang masih menempel hilang. Setelah itu, kikil bisa langsung diproses atau diolah menjadi olahan masakan sesuai dengan selera anda.

Cara Membumbui Kikil

Agar olahan kikil lebih nikmat, maka anda bisa membumbui kikil dengan perpaduan bumbu dasar dan rempah-rempah yang khas. Bumbu dan rempah yang dimaksud yaitu, kunyit, daun salam, bawang putih, daun jeruk purut dan lain sebagainya.

Cara Memasak Kikil

Setelah kikil selesai dibumbui, anda bisa langsung memasaknya sesuai dengan selera anda dengan bumbu yang menggoda.

Itulah tips memasak kikil agar mudah, empuk dan tidak bau. Selemat mencoba.

Tips Menyimpan Bawang Merah dengan Baik dan Benar Agar Tidak Mudah Busuk

Kebanyakan ibu rumah tangga selalu membeli bumbu yang satu ini sebagai persediaan di rumahnya. Namun, banyak dari mereka yang mengeluh karena bawang merah yang dibelinya tersebut mudah busuk. Penyebab utama mudah busuknya bawang merah yaitu karena tidak disimpan dengan baik dan benar. Nah, berikut ini tips menyimpan bawang merah agar tidak mudah busuk.

Tips Menyimpan Bawang Merah dalam Keadaan Utuh

Setelah anda membeli bawang merah, terlebih lagi membelinya dalam jumlah yang cukup banyak, maka anda harus menyimpan bawang tersebut dalam suhu ruangan kering atau terbuka dengan sirkulasi udara yang lancar. Atau anda bisa menyimpan bawang tersebut pada wadah yang terbuka, kemudian simpan di tempat dengan suhu ruangan yang kering dan tidak lembab. Akan lebih baik jika anda menyimpan bawang bombay tersebut pada wadah terbuka yang memiliki pori-pori, seperti misalkan keranjang kecil. Anda bisa memilih keranjang dengan lubang yang cukup besar agar sirkulasi dari udaranya akan lebih baik. Cara menyimpan seperti ini akan membuat bawang merah bertahan lama selama kurang lebih 1 bulan. Ketika menyimpannya, anda juga harus menjauhkan bawang merah dari sayuran lainnya agar bawang tersebut tidak mudah busuk. Perlu anda ketahui, bawang merah dan sayuran lainnya seperti kentang, mengeluarkan uap yang akan membuat satu sama lainnya menjadi lebih mudah busuk.

Tips Menyimpan Bawang Merah yang Sudah Dikupas

Demi menghemat waktu ketika memasak, biasanya banyak orang mengupas bawang merah terlebih dahulu dalam jumlah yang banyak agar ketika memasak nanti tidak harus mengupas lagi. Bawang merah yang sudah dikupas tersebut biasanya akan lebih mudah busuk. Oleh karena itu, anda juga harus benar-benar memperhatikan cara penyimpanannya, selain agar tidak mudah busuk juga untuk menjaga kualitasnya. Nah, berikut ini cara menyimpan bawang merah yang sudah dikupas.

1. Menyimpan bawang merah kupas di wadah tertutup dalam lemari es

Cara pertama agar bawang merah kupas tahan lama dan kualitasnya tetap terjaga yaitu, simpan bawang merah tersebut di dalam wadah tertutup. Lalu simpan di dalam lemari es. Menyimpan bawang merah pada wadah tertutup dalam lemari es baik untuk menjaga kesegarannya agar bawang tidak busuk dan kualitasnya masih bagus. Menyimpan bawang merah dengan cara ini dapat membuat bawang tahan lama selama kurang lebih 1-2 minggu.


2. Menyimpan bawang merah kupas pada wadah terbuka dalam lemari es

Selain disimpan dalam wadah tertutup, bawang merah juga bisa disimpan pada wadah terbuka dalam lemari es. Menyimpan bawang merah dengan cara ini akan membuat bawang tahan lama selama 2-3 minggu. Namun, dengan cara ini kualitas bawang yang dihasilkan akan berbeda dengan cara penyimpanan yang pertama. Meskipun begitu, kondisinya akan tetap baik dan masih bisa digunakan. Akan lebih baik jika bawang yang disimpan dengan cara ini tidak dalam jumlah yang banyak.

Tips Menyimpan Bawang Merah yang Sudah Dihaluskan atau Dicincang

Bawang merah yang sudah dicincang dan dihaluskan juga bisa disimpan dengan baik agar tahan lama dan kualitasnya terjaga. Anda bisa menyimpannya di lemari es atau pada bagian freezer.

1. Menyimpan bawang merah dalam lemari es

Simpan bawang merah cincang atau iris dalam wadah tertutup, lalu simpan di bagian bawah kulkas. Cara ini akan membuat bawang tahan lama selama 1 bulan.

2.  Menyimpan bawang merah dalam freezer

Bawang merah cincang dan halus juga bisa disimpan pada bagian freezer. Simpan bawang merah pada wadah tertutup, lalu simpan di dalam freezer. Dengan cara ini bawang merah akan bertahan sampai 3 bulan.

Demikian cara menyimpan bawang merah agar tahan lama dan tidak mudah busuk. Selamat mencoba.

Tips Menyimpan Cabai Agar Tetap Segar dan Tahan Lama

Tips Menyimpan Cabai Agar Tetap Segar dan Tahan Lama :

-Pada saat anda menyimpan cabai, maka anda harus memastikan untuk memilih cabai dengan keadaan dan kualitas yang baik. Cara menentukan apakah cabai tersebut masih dalam keadaan baik atau tidak yaitu anda harus memencet bagian tengah cabai tersebut. Pastikan anda memilih cabai yang masih dalam keadaan segar dan keras. Jika anda membeli cabai dengan kualitas yang kurang baik maka akan sangat merugikan sekali terlebih lagi jika anda membelinya dalam jumlah yang banyak.

-Setelah membeli cabai tersebut, maka anda harus memperhatikan cara penyimpanannya. Simpan cabai yang sudah anda beli tersebut pada tempat yang tidak lembab dan kering. Apabila cabai tersebut dibungkus dengan menggunakan plastik pada saat membelinya, maka anda harus segera mengeluarkan cabai tersebut dari plastik. Setelah itu, angin-anginkan cabai agar tidak lembab karena uap yang dihasilkan selama disimpan di dalam plastik.

-Anda bisa menyimpan cabai tersebut di dalam kulkas atau lemari pendingin. Namun, anda harus memastikan jika cabai tersebut tidak dalam keadaan basah atau lembab.

-Setelah membeli cabai, seharusnya anda jangan langsung mencuci cabai tersebut. Akan lebih baik apabila anda mencucinya pada saat akan dipakai saja. Hal ini bertujuan agar cabai tetap dalam keadaan segar dan tetap tahan lama.

-Apabila anda tidak memiliki kulkas atau lemari pendingin, maka anda bisa menyimpan cabai tersebut pada wadah yang memiliki lubang sehingga tidak akan lembab. Kemudian, simpan atau letakan pada tempat yang terkena angin serta tidak lembab.

 Cara-cara di atas bisa anda terapkan agar cabai yang anda beli tetap segar dan tidak akan mudah busuk apalagi jika anda membelinya dalam jumlah yang banyak. Itulah cara menyimpan cabai agar tetap segar dan tidak mudah busuk. Selamat mencoba.

Mengenal 6 Jenis Buah Pisang dan Cara Memasaknya

Buah pisang ternyata memiki beberapa jenis, seperti pisang raja, pisang nangka, pisang ambon. dan pisang lainnya. Ternyata buah pisang bisa diolah menjadi makanan enak dan lezat terkantung jenis pisangnya.

Ini dia 6 Jenis buah pisang dan cara membuatnya menjadi makanan yang super lezat.

1. PISANG TANDUK

Pisang tanduk merupakan pisang asal Sukabumi yang memiliki bentuk melengkung dan panjang seperti tanduk. Pisang ini tidak seperti jenis lainnya, produksi buahnya sangat sedikit. Satu pohon hanya menghasilkan tiga sisir, rata-rata tiap sisirnya terdiri dari 10 buah.

Kulit pisang tanduk agak tebal berwarna kekuningan berbintik cokelat atau kuning muda saat sudah matang. Daging buahnya putih kekuningan, rasanya manis agak asam, dan lunak. Pisang tanduk bermanfaat untuk kesehatan salah satunya membantu meredakan gangguan pencernaan seperti perut kembung atau mual.

Pisang tanduk yang matang biasanya sering dijadikan bahan baku pembuatan kolak.

2. PISANG NANGKA

Pisang nangka berasal dari Malang Jawa Timur. Pisang ini memiliki ukuran yang besar panjangnya dapat mencapai 28 cm. Kulit pisang nangka ini pun tebal, meskipun begitu berat pisang ini hanya 150-180 g per buah. Daging buah berwarna kuning kemerahan dengan rasa manis sedikit asam dan aroma harum.

Pisang nangka yang sudah matang dapat dibuat menjadi keripik ataupun pisang goreng.

3. PISANG RAJA

Jenis pisang lainnya yaitu pisang raja. Umumnya buah pisang raja bentuknya melengkung. Kulit buahnya tebal dan kasar, warnanya menjadi kuning agak orenge saat matang dengan bintik-bintik hitam. Citarasa yang legit dan aromanya harum. Dalam satu tandan terdapat 6 – 9 sisir yang beratnya 12 – 16 kg. Tiap sisir berisi 14 – 16 buah.

Pisang raja ini enak disantap langsung dalam bentuk matang atau bisa juga diolah menjadi Es Pisang Ijo.

4. PISANG KEPOK

 Bentuk buah pisang kepok agak gepeng dan bersegi. Karena bentuknya gepeng, ada yang menyebutnya pisang gepeng. Ukuran buahnya kecil, panjangnya 10-12 cm dan beratnya 80-120 g. Kulit buahnya sangat tebal dengan warna kuning kehijauan dan kadang bernoda cokelat.

Pisang kepok ini dapat membantu proses penyembuhan penyakit batuk darah dan diabetes, karena dapat menjaga kadar gula dalam darah. Pisang kepok ini akan terasa manis jika dan lezat jika direbus atau digoreng. Bisa juga dibuat menjadi keripik pisang.

5. PISANG RAJA SEREH

 Pisang raja sering memiliki ukuran buah yang kecil dengan panjang sekitar 10 – 15 cm dan diameter 3 – 4 cm. Kulitnya tipis dan waktu matang berwarna kuning kecokelatan dengan bintik-bintik cokelat kehitaman. Daging buah putih dengan rasa manis khas dan aroma harum. Dalam satu tandan terdapat 5 – 6 sisir yang beratnya 10 – 14 kg.
Sebagian orang menyajikan pisang raja sereh ini sebagai menu sarapan atau diolah menjadi kue nagasari / kue pisang.

6. PISANG AMBON

 Ciri-ciri pisang ambon yaitu berkulit halus dan berwarna kuning saat matang. Tekstur daging buahnya sedikit keras dan berwarna krem. Aroma harum dengan rasa manis yang pas membuat pisang ambon ini disukai semua orang.
Buah ini berasal dari Indonesia, namun merupakan salah satu produk andalan di negeri Belanda. Saat ini pisang ambong sudah di budidayakan dengan cara modern dan beberapa varian yang bisa menjadi pilihan bagi anda.

Pisang ambon yang memiliki rasa manis dan enak ini cocok dimakan langsung ataupun dibuat menjadi bolu atau cake pisang.

Nah, itulah beberapa jenis pisang yang enak dan lezat yang bisa diolah menjadi makanan yang mantap! Buah pisang jenis apa yang anda suka?

Tips Memasak Pasta yang Benar dan Lezat

Olahan pasta memang bervariasi bisa disajiakan dengan saus, dipanggang, bahkan bisa dibuat menjadi sup. Tapi agar hidangan pasta favorit rumahan bunda lezat, ikuti deh tips memasak pasta dibawah ini . Dijamin hidangan pasta bunda akan super nyummy!

Ini dia tips menghidangkan olahan pasta lezat:

TIPS MEMASAK PASTA BERSAUS

Pasta yang disajikan bersama saus harus ditumis dahulu setelah direbus. Pasta ditumis bersama bawang putih, boleh juga ditaburkan peterseli dan ditambahkan garam jika merasa perlu.

Bila pasta tidak ditumis, pasta harus ikut dimasak bersama saus. Waktu memasaknya cukup 1-2 menit saja.

TIPA MEMASAK PASTA DIBUAT SUP

Untuk menghidangkan olahan pasta yang dibuat sup pasta harus direbus dahulu setengah matang. Tujuannya adalah agar sup tidak keruh dan tidak berbau tepung saat dibuat sup.

TIPS MEMASAK PASTA YANG DI PANGGANG

Pasta panggang dapat dibuat dengan beberapa cara, yaitu:

Pasta diaduk dalam saus lalu dimasukkan ke dalam pinggan dan ditutup saus putih.
Pasta dicamur dengan adonan custard yaitu campuran telur dan susu. Campuran ini ditambahkan bumbu, keju, daging atau bahan lain yang diinginkan.
Pasta dilapis-lapis. Diantara lapisannya diisi adonan isi. Bisa dari daging, dan sayuran. Lalu ditutup saus putih.
Adonan isi juga bisa diisikan ke dalam pasta yang berlubang besar lalu disiram saus putih.
Pemanggangan dilakukan sambil direndam dalam loyang berisi sedikit air agar bagian dasar pasta tidak hangus.

Jika masih ada pasta yang tersisa dan tidak diolah bunda harus menyimpannya dengan benar seperti tips berikut ini:

TIPS MENYIMPAN SISA PASTA:

Satu bungkus kemasan pasta biasanya tidak habis dalam sekali masak. Sisa pasta jangan dibiarkan di dalam kantung plastik, tetapi dimasukkan di dalam toples bertutup rapat. Biasanya dalam kemasan pasta sudah disebutkan berapa lama waktu yang diperbolehkan untuk menyimpan pasta.

Toples sebaiknya diberi tanggal penyimpanan supaya tahu kapan waktu harus segera memakainya agar tidak terbuang akibat kaldaluwarsa.

2 Cara Masak Nasi Putih Enggak Bikin Gemuk

BANYAK orang risau makan nasi putih dianggap sebagai penyebab kegemukan. Bahkan banyak diantaranya yang mengganti nasi putih dengan nasi merah yang rendah kalori.

Namun rupanya hal itu bisa diatasi dengan cara memasak dan mengolahnya. Tidak percaya? Berikut tipsnya seperti dilansir dari Boldsky, Rabu (18/5/2016).

Masak dengan wadah tanah liat

Meski tidak dijelaskan apa pengaruh wadah tanah liat atau panci biasa, namun cara ini diyakini bisa mengurangi jumlah kalori pada nasi putih. Siapkan air panas, tambahkan 2 ½ sdm minyak kelapa. Setelah satu menit, masukkan satu cangkir beras putih ke rebusan air tersebut.

Kurangi panas api

Setelah semuanya direbus, segera kurangi panas kompor dan masak hingga 30 menit. Kemudian tanak nasi seperti biasa dan simpan dalam lemari es selama 12 jam. Setelah itu hangatkan kembali dan makan nasi seperti biasa.

Moms, Begini Loh Cara Masak Kerang Hijau yang Enak

MENGOLAH kerang hijau tidak boleh sembarangan. Sedikit keliru, kelezatan kerang hijau akan hilang dan kurang nikmat.

Darmawan, Head Chef Samudera Rasa mengatakan, ketika hendak mengolah kerang hijau, perhatikan tingkat kematangan daging kerangnya.

"Direbus setengah matang sudah cukup. Karena nanti akan diproses kembali dengan saus tambahan,"

Kata dia, jika pada proses perebusan kerang hijau sudah terlalu matang. Maka saat diolah kembali dengan saus tambahan, kelezatan kerang hijau bisa berkurang.

"Direbus sebentar jangan sampai cangkangnya kebuka sendiri. Karena kalau kebuka itu kerangnya sudah matang. Nah kalau kematangan manisnya alami dari kerang bisa hilang dan dagingnya jadi keras," pungkasnya.

Wajib, Daging Steak Dibumbui dengan Garam

SAAT ini banyak jenis daging yang digadang-gadang memiliki keunggulan baik dari rasa maupun tekstur. Tapi ternyata sebaik apapun kualitas daging steak harus tetap dibumbui dengan garam.

Hal ini dikatakan Chef Chandra Yudaswara.

Selebriti chef ini mengatakan sebagus apapun kualitas daging tetap harus dibumbui dengan garam. “Seasoning salt itu penting, daging sebagus dan semahal apapun harus dibumbui garam. Kalau ada yang bilang ini daging bagus enggak perlu seasoning apa-apa, itu jangan percaya, saya sudah membuktikan,” kata Chef Chandra.

Dijelaskan juga oleh chef Chandra, selain penghasil rasa asin, garam juga membuat tekstur daging lebih juicy.

“Percaya enggak percaya, garam itu sesuatu yang penting untuk steak. Tanpa garam maka tidak ada tekstur juicy di daging. Garam itu seperti pemancing cairan dalam daging,” lanjutnya.

Penggunaan garam pada daging steak bisa disesuaikan dengan ukuran dan ketebalan daging steak. Sebaiknya jangan terlalu banyak, sedikit tapi menyebar ke seluruh bagian steak.

Bawang Bombai & Bawang Putih, Mana Lebih Dulu Ditumis?

SEBAGAI bumbu andalan saat menumis, bawang putih dan bawang bombai adalah dua yang tak boleh ketinggalan. Tapi tahukah Anda mana yang harus lebih dulu ditumis?

Bawang yang harus lebih dulu ditumis adalah bawang bombai, hal ini dikatakan Chef Brian saat ditemui di Cibubur, Jakarta Timur . “Bawang bombai duluan yang harus masuk sebelum bawang putih karena bawang bombai punya cairan yang lebih banyak,” kata pria jebolan Master Chef Indonesia (MCI) ini.

Chef Brian menjelaskan ketika minyak atau margarin sudah panas maka yang harus segera dimasukkan adalah bawang bombai. Tumis bawang bombai hingga harum dan layu baru masukkan bawang putih.

Meski masuk paling pertama, bawang bombai tidak boleh ditumis terlalu lama. “Bawang bombai punya kandungan gula yang cukup tinggi jadi kalau terlalu lama ditumis dia karamelisasi, kalau sampai menjadi coklat nanti malah pahit,” terang Chef Brian.

Chef ramah ini juga mengatakan ketika menumis menggunakan bawang bombai maka rasanya akan semakin lezat. “Tumisan pakai bawang bombai akan beda rasanya dengan yang tidak pakai. Lebih enak,” pungkasnya.

3 Tips Memilih Semangka Bagus

SEMANGKA adalah satu buah tropis yang banyak dijadikan andalan untuk mengusir haus. Kandungan air yang tinggi dan ukuran buahnya yang besar membuat semangka bisa disantap bersama-sama dengan berbagi.

Semangka yang akan dikerubungi pastilah yang manis dan terlihat menggoda. Dilansir dari AllRecipe, berikut tips yang bisa digunakan sebagai panduan sebelum membeli semangka.

Beratnya

Semangka yang tua dan matang sempurna akan memiliki bobot yang berat. Hal ini dikarenakan semangka matang mengandung air tak kurang dari 92 persen. Jika ada semangka yang memiliki bobot kurang berat atau justru cenderung ringan maka Anda patut curiga karena semangka yang ringan menandakan sudah terlalu tua sehingga kandungan airnya sudah menyusut dan menjadi bertepung di bagian dagingnya.

Corak kuning

Kulit semangka memiliki warna hijau tua namun cerah, garis-garis corak kuning juga terlihat menghiasi kulit semangka. Warna kuning pada kulit semangka menandakan buah sudah ranum dan matang sempurna, jika corak kuning ini masih berwarna putih atau masih hijau muda itu menandakan semangka masih mentah atau kurang matang saat dipanen. Jangan memilih semangka yang terlihat retak, memar atau bintik-bintik kasar di permukaan kulitnya.

Ketuk semangka

Semangka matang bisa ditandai dengan cara mengetuknya. Semangka matang jika diketuk perlahan dengan tangan akan terdengar suara berongga, sebaliknya jika semangkanya busuk atau sudah terlalu matang makan suara khas tidak akan terdengar.

Jangan Cuci Kentang jika Tak Langsung Diolah

SELAIN harus memerhatikan proses pemilihan kentang, proses lain juga tak boleh luput dari perhatian. Salah satunya bagaimana teknik menangani kentang sebelum diolah.

Sebagai jenis umbi-umbian, kentang memiliki banyak kandungan karbohidrat yang bisa membuat pemakannya cepat merasa kenyang. Kentang goreng, mashed potato, kentang wedges atau kentang panggang pasti menggunakan kentang sebagai bahan dasarnya.

 Ternyata kentang tidak boleh dicuci jika akan disimpan. Dengan kata lain, kentang sebaiknya dicuci sesaat sebelum diolah. Kentang yang lembab karena terkena air akan lebih cepat menjadi busuk.

Ketika Anda membeli kentang dari pasar atau supermarket dan tidak ingin langsung digunakan, maka sebaiknya tempatkan pada plastik dan simpan dalam tempat yang sejuk dan terhindar dari tempat lembab serta sinar matahari langsung.

Untuk mendapatkan kentang yang bersih, cucilah kentang mengunakan alat bantu berupa sikat sayuran dan lakukan proses pencucian hingga benar-benar bersih. Jika ada bagian lubang pada permukaan kulit kentang, sebaiknya cungkil bagian tersebut dan membuangnya.

Sumber : okezone.com

Begini Cara Simpan Udang agar Awet Segar

BELANJA di pasar memang lebih banyak keuntungannya. Harga biasanya jauh lebih murah dengan jumlah agak banyak. Namun bagaimana mengakali stok agar awet segar, misalnya udang.

Sementara harga-harga barang kebutuhan sedang melambung tinggi, maka pintar-pintarnya kita sebagai ibu rumah tangga untuk mengakali pengeluaran. Salah satunya dengan berbelanja di pasar tradisional sebagai stok.

Tentu masalah berikutnya adalah bagaimana menjaga stok tetap segar atau tidak mudah busuk. Misalnya saja udang.

"Agar udang segar lebih lama taburi dengan gula, bungkus dengan koran dan bekukan," kata Lee Huihui, seorang ibu rumah tangga.

Huihui melanjutkan, dengan cara penyimpanan yang demikian, udang akan tetap segar sampai satu bulan. Seperti diketahui gula merupakan bahan pengawet alami.

Sumber : okezone.com

Tips Bikin Patty Burger Lezat

KUNCI kelezatan dari sajian burger adalah patty dagingnya. Ketika ingin membuat patty burger yang lezat, perhatikan takaran antara daging dan bahan lainnya.

Chef Lukman, juru masak dari Johnny Rockets mengatakan, patty burger yang lezat komposisinya bukan 100 persen daging. Melainkan 80 persen daging sapi dan sisanya adalan lemak.

"Kalau daging murni 100 persen nanti kurang enak. Enggak gurih," kata Chef Lukman .

Dia menambahkan, 80 persen daging sapi ini berfungsi sebagai tekstur dan cita rasa lezat dari patty burger. Sedangkan paduan 20 persen lemak ini agar saat patty dipanggang, lemaknya bisa lumer dan daging jadi terasa gurih alami.

"Kalau pakai lemak nanti rasanya lebih gurih," pungkasnya.

Sumber : okezone.com

Tutorial Kupas Bawang Merah seperti Ahli

BAWANG merah adalah bumbu wajib hampir setiap masakan Indonesia. Namun mengupas bawang merah menjadi kegiatan yang kurang menyenangkan karena menimbulkan perih di mata. Jika selama ini Anda masih menitikkan air mata saat mengupas bawang merah, berarti cara Anda mengupas harus dirubah. Chef Todd English menyebut, mengupas bawang merah yang praktis lagi mengurangi perih di mata adalah dengan memotongnya secara vertikal terlebih dahulu. "Potong jadi dua mulai dari bagian pucuk hingga akar dengan arah potongan vertikal. Setelah itu Anda bisa dengan mudah mengulitinya," kata Chef Todd. Tidak hanya cara menguliti bawang merah, Chef Todd juga memberikan tutorial bagaimana memotong aneka jenis bawang dengan mudah. Mulai dari bawang merah ukuran kecil, ukuran besar hingga bawang bombai.

 

Jamur Jangan Dicuci, Ini Alasannya

SEBAGAI campuran masakan, jamur kerap digunakan karena rasanya yang lezat. Mengolah jamur menjadi masakan yang lezat memang mudah tetapi ada hal yang perlu mendapat perhatian khusus agar jamur yang dimasak benar-benar lezat.

Jamur termasuk jenis bahan makanan yang lembab dan rapuh sehingga tidak disarankan mencuci jamur sebelum digunakan. Jamur harus dalam keadaan bersih dan kering ketika akan dimasak.

Jamur tidak boleh dicuci apalagi direndam dalam air banyak karena akan menyebabkan menyerapnya air dalam jamur yang membuat jamur berubah warna menjadi cokelat saat dimasak. Selain mengubah rasanya, mencuci jamur juga akan mengurangi teksturnya karena jamur akan menjadi lembek.

Jika jamur terlihat kotor, cukup gunakan lap kering atau tisu dapur untuk menghilangkan kotoran atau debu yang melekat pada jamur. Ada lagi alternatif lain, yakni dengan memanfaatkan sikat khusus jamur.

Sumber : okezone.com

Tips Memilih Daging Sapi Segar

BANYAK olahan lezat yang bisa dibuat dengan daging sapi. Sebelum itu memilih daging berkualitas sangat penting diperhatikan.

Pasalnya, kualitas daging dapat menentukan rasa dan aroma pada masakan. Jika daging sudah tidak segar, tentu saja cita rasanya jadi tidak nikmat. Karena itu, Chef Beng mengatakan, bahwa ketika memilih daging sapi. Lebih baik pilih potongan daging sapi yang berwarna merah segar.

"Pastikan pilih daging yang warnanya merah segar. Bahkan kalau perlu yang ada darahnya," kata Chef Bong.

Dia menambahkan, potongan daging sapi yang terlihat masih ada darahnya itu menandakan bahwa dagingnya masih segar dan berkualitas baik. Selain itu, ciri tersebut juga menandakan bahwa waktu pemotongan sapi hingga dijual tersebut masih wajar, sehingga daging sapi tidak disimpan terlalu lama.

Lain hal jika daging sapinya merah, namun terlihat kering. Kata Chef Beng, daging sapi seperti ini adalah tanda bahwa dagingnya sudah disimpan dalam waktu cukup lama. Otomatis, daging tersebut sudah tidak segar lagi.

"Kalau kita pilih daging yang tidak segar tentu dapat merusak rasa. Bahkan terkadang masakan jadi seperti bau perengus," pungkasnya.

Sumber : okezone.com

Dua Trik agar Bolu Kukus Mengembang Sempurna

MEMBUAT bolu kukus bisa dibilang susah-susah gampang. Meski terlihat sederhana, nyatanya banyak orang gagal membuat karena mengembang tak sempurna.

Ada sejumlah tahap yang tidak boleh terlewat untuk dipadukan ketika membuat bolu kukus. Pertama yaitu penggunaan minuman bersoda sebagai tambahan untuk pengembang.

"Bikin bolu kukus biar bisa mengembang sempurna gunakan minuman bersoda," kata Chef Beng.

Jebolan MasterChef Indonesia (MCI) Season 2 itu mengatakan ada satu tahap terakhir agar bolu kukus bisa mengembang sempurna. Yakni, pada saat mengukusnya, dandang harus tertutup rapat.

"Saat mengukus usahakan jangan sampai ada udara yang masuk. Bisa ditutup dengan kain biar bisa mengembang sempurna," tutup dia.

Sumber : okezone.com

Agar Renyah, Begini Cara Benar Numis Kangkung

SELAIN rasa, tekstur juga menjadi salah satu faktor yang menentukan lezat atau tidaknya masakan. Seperti saat menyantap kangkung, sayuran ini pantas dibilang lezat jika teksturya masih renyah.

Selebriti Chef Muto mengatakan untuk membuat tekstur kangkung tetap renyah perlu beberapa hal diterapkan. “Kangkung itu batangnya yang bikin renyah. Kalau mau masih ada tekstur krauk-krauk-nya itu batang jangan dibelah lagi, langsung masak saja,” kata Chef Muto dengan logat Jawa yang kental.

Tentu cara ini berlaku pada batang kangkung yang ukurannya kecil atau sedang. Sebaliknya jika batangnya terlampau besar, tentu saja perlu dibelah agar tak menyusahkan saat proses makan.

“Bayangin aja masa orang harus makan batang kangkung yang gede gitu. Yang ada orang enggan makan,” celetuknya dengan nada bercanda.

Selain bentuk potongan, proses masak juga menentukan tingkat kerenyahan dari kangkung yang dimasak. Sebaiknya masak kangkung hanya sebentar saja kurang lebih 3 hingga 4 menit.

“Ditumis sebentar saja, masukin ke wajan, aduk sebentar sampai agak layu lalu angkat. Kurang lebih 3-4 menit lah. Karena saat diangkat juga kangkung masih proses masak karena panas yang ikut terbawa,” pungkasnya.

Sumber : okezone.com

Siasat agar Bumbu Diblender Seenak Bumbu Ulek

ADA anggapan bumbu yang dihaluskan dengan blender memiliki rasa yang kurang nikmat ketimbang diulek. Anggapan itu tak salah, tapi juga tak sepenuhnya benar. Ada trik bagaimana agar bumbu blender pun bisa membuat cita rasa masakan lezat.

Ketika tak memiliki banyak waktu memasak, mengulek bumbu pun bisa menjadi hal yang memakan waktu. Blender lalu jadi pilihan praktis untuk menghaluskan bumbu-bumbu dapur.

Chef Widhi Joestiarto mengakui, bumbu yang diblender memang tak memiliki rasa, aroma maupun tekstur selezat bumbu yang diulek dengan ulekan batu. Siasatnya, tumis dulu bumbu-bumbu mentah seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan yang lainnya.

"Dengan ditumis atau digoreng terlebih dahulu, ini akan membuat aroma dari masing-masing bumbu tadi keluar, lebih harum," kata Chef Widhi dalam acara Jakarta Food Editor 's Club bertema Menggali Identitas Kekayaan Kuliner Indonesia Melalui Pengolahan Bumbu Dasar & Teknik Memasak,

Dengan proses pemanasan tersebut, lanjut Chef Widhi, bumbu-bumbu tersebut juga akan mengeluarkan jus atau air dengan sendirinya. Ini yang terjadi ketika bumbu diulek atau ditumbuk dengan batu sebagai ulekan.

"Kalau diulek kan artinya di-press, ditekan sehingga keluar minyaknya. Sementara kalau diblender kan bumbu dicincang dengan pisau, air tidak keluar sesempurna seperti kalau di-press tadi," imbuh chef asal Jawa Timur ini.

Bahkan jika tidak sempat menumis atau menggoreng bumbu utuh, maka siasat lainnya adalah tambahkan minyak goreng pada saat bumbu utuh hendak diblender. Sebaiknya gunakan minyak goreng, bukan air biasa.

Karena selain menambah rasa, minyak goreng juga berfungsi sebagai pengawet alami. Sedangkan air tidak membantu mengawetkan makanan.

"Minyak goreng selain memudahkan proses penghancuran dengan pisau blender, juga berfungsi sebagai pengawet alami. Gunakan minyak goreng biasa, tidak perlu yang panas, kecuali kalau bumbu digoreng dulu, minyak bekas menggoreng akan lebih bagus," tutup Chef Widhi.

Sumber : okezone.com

Begini Cara Benar Penggunaan Daun Salam & Sereh

SAAT memasak yang menggunakan daun salam, jeruk dan daun sereh biasanya dimasukkan saat bumbu sudah diberi air. Ternyata ini cara yang salah.

Proses penumisan bumbu halus dimaksudkan agar aroma wangi bumbu keluar. Meski tidak dihaluskan, daun salam dan daun sereh pun sebaiknya ikut ditumis.

"Biasanya kan kita masukkan daun salam, daun sereh atau daun kunyit begitu bumbu tumis sudah diberi air atau santan, ini cara yang salah," kata Chef Gun Gun, Sous Chef Unilever Solution Indonesia di Jakarta.

Sama seperti bumbu halus, daun-daun tersebut juga sebaiknya ditumis. Maksudnya sama, yaitu agar aromanya keluar dengan maksimal.

Menumisnya pun, lanjut Chef Gun Gun, tidak disatukan dengan bumbu halus. Melainkan harus duluan. "Daun jeruk, sereh dan daun salam tumis terlebih dahulu, sampai aromanya keluar. Bila perlu dipotong kasar agar airnya keluar, baru setelah itu bumbu halus," pungkas Chef Gun Gun.

Sumber : okezone.com

Mau Tahu Rahasia Kelezatan Masakan? Tambahkan Kecombrang

SETIAP bumbu memiliki aroma serta rasa yang khas, ada yang menghasilkan rasa pedas, asam, segar atau justru pahit. Salah satu bumbu penghasil aroma dan rasa khas adalah kecombrang, ternyata kecombrang membuat makanan semakin lezat.

Chef Darius Cahya dari Hotel JW Marriot mengatakan masakan yang ditambahkan irisan kecombrang bisa menghasilkan aroma dan rasa masakan lebih lezat. “Semua makanan kalau ditambah kecombrang pasti menghasilkan rasa yang berbeda. Lebih beraroma dan lezat,” katanya.

Banyak jenis masakan yang bisa ditambahkan kecombrang, baik itu teksturnya kering ataupun berkuah. “Makanan kering bisa, makanan berkuah juga makin sedap. Kecombrang punya aroma khas dan tidak ada bumbu yang rasanya serupa jadi kalau makanan ditambahkan kecombrang rasanya jadi punya karakteristik sendiri,” jelas Chef Darius.

Tapi ada takaran yang harus diperhatikan ketika menambahkan kecombrang pada masakan. Kecombrang untuk makanan hanya dipakai bagian bunganya saja, bukan batangnya dan dengan jumlah yang tidak terlalu banyak.

“Jangan terlalu banyak, dikira-kira saja. Kalau kebanyakan jadinya malah pahit,” tutup Chef Darius yang memang berfokus ke makanan Indonesia dan Asia ini.

Sumber : okezone.com

Daging Lepas dari Tulang, Tanda Masak Tak Bagus

PROSES perebusan dalam jangka waktu lama memang membuat daging bertekstur empuk. Tetapi jika daging sampai terlepas dari tulang, itu tandanya salah teknik pengolahan.

Daging yang menempel pada tulang, punya kelezatan tersendiri terutama saat menyantapnya. Mengolah daging yang menempel pada tulang ini memang susah-susah gampang.

Selebriti chef Rudy Choirudin mengatakan tekstur empuk pada daging bertulang memang penting, tapi jangan sampai bagian daging terpisah dengan tulangnya.

“Memang harus empuk, tapi kalau daging iga atau daging buntut lepas dari si tulang, ini salah di teknik masaknya,” kata chef ramah ini saat ditemui di Jakarta.

Chef Rudy menjelaskan, ciri teknik pengolahan daging yang benar adalah daging matang sempurna dengan tekstur yang lembut, tapi bagian dagingnya tak boleh terpisah dari tulang.

“Bikin masakan yang bumbunya enak memang bagus juga, tapi tekniknya sebenarnya harus benar. Misalnya sop iga yang enak bumbunya ya wajar, tapi lihat apa dagingnya lepas dari tulang? Kalau lepas berarti pengolahannya salah. Terus lihat warna dagingnya, daging yang matang dengan sempurna justru bukan berwarna abu-abu tapi pucat kemerahan,” jelas Chef Rudy.

Dia menambahkan, untuk mendapatkan tekstur empuk namun daging tetap menempel pada tulang yaitu masak daging dengan api kecil dan lama.

Sumber : okezone.com

Trik agar Ikan Tak Lengket saat Dimasak

ANDA pasti sebal saat menggoreng atau memanggang ikan, ikan kerap lengkap di penggorengan. Jamie Oliver punya jawaban untuk mencegah hal ini.

Garam, menurut Jamie bisa mencegah kulit ikan menempel pada alat masak.

"Orang Sisilia sangat agresif menaburkan garam pada ikan. Ternyata ini tidak hanya untuk pembumbuan, melainkan garam mencegah kulit dan daging ikan menempel saat dimasak," kata Jamie sambil menaburkan garam yang sangat banyak pada ikan mackarel yang hendak dipanggang.

Pria asal Essex, Inggris ini menambahkan, agar jangan khawatir ikan menjadi sangat asin, karena garam akan berjatuhkan ke wadah saat diolah.

"Garam akan berjatuhan sehingga kulit ikan tidak akan menempel di panggangan," kata Jamie yang pada episode kali ini memasak mackarel panggang dengan salad zucchini.

Sumber : okezone.com

Waktu Ideal Ungkep Ayam Sebelum Digoreng

AYAM goreng adalah masakan andalan yang hampir disukai semua kalangan baik anak-anak hingga orang dewasa. Ayam goreng yang lezat tentu yang rasa bumbunya meresap hingga ke dalam bagian daging ayam.

Untuk membuat ayam goreng yang lezat maksimal, maka ada trik tersendiri. Pakar kuliner, Sisca Soewitomo mengatakan, ketika ayam diungkep setidaknya membutuhkan waktu agak lama supaya ayam matang dan bumbu meresap.

“Ungkep ayam buat digoreng tergantung besar kecilnya si ayam dan banyak atau sedikitnya jumlah potongan ayam. Tapi biasanya butuh kurang lebih 45 menit,” kata perempuan ramah yang mendapat julukan Ratu Kuliner ini.

Saat proses mengungkep ini, langkah yang dilakukan juga harus benar. Sisca menjelaskan sebelum dibumbui, ayam sebaiknya direbus terlebih dahulu. “Gini caranya, sebelum dibumbui ayam direbus dulu sampai mendidih, air yang untuk merebus itu dibuang baru rebusan yang kedua bisa dibumbui. Masak sampai bumbu meresap baru digoreng. Dijamin enak,” beber Sisca saat ditemui di Senayan, Jakarta Pusat.

Sumber : okezone.com

Cara Benar Masak Bubur

MASAK bubur memang hanya perlu diaduk. Tapi ternyata mengaduk bubur juga ada tekniknya, akan memengaruhi tekstur dan kelezatan bubur.

Chef Jajang Effendi dari Restoran Bubur Kwang Tung Jakarta mengatakan ketika masak bubur, tidak boleh berhenti diaduk. "Masaknya pakai api simmer, api kecil. Enggak boleh berhenti diaduk," kata Chef Jajang saat ditemui di Jakarta.

Proses pengadukannya juga ada aturannya agar bubur matang merata serta teksturnya lembut. "Aduk harus searah. Mulai dari masih beras sampai lembut jadi bubur itu harus terus diaduk," jelas pria ramah ini.

Jika prosesnya benar, maka bubur yang dihasilkan akan lembut dan tidak menggumpal satu dengan lainnya. Bubur bisa dikatakan bagus jika teksturnya halus rata, tidak menggumpal dan tidak ada bagian yang berkerak.

Sumber : okezone.com

Begini Cara Benar Cuci Ikan Asin

MURAH tapi banyak difavoritkan banyak orang. Ikan asin memang makanan berbagai kalangan karena rasanya yang enak dan harganya yang terjangkau. Meski hanya dimakan bersama nasi dan sambal, ikan asin tetap saja menggoda.

Jika ingin memasak ikan asin sebaiknya jangan dicuci dengan air mengalir atau direndam karena tekstur ikan asin akan rusak karena proses ini. Chef Rudy Choirudin mengatakan saat mengolah ikan asin cukup cuci ikan dengan cara disiram air panas.

“Ikan asin enggak perlu dicuci apalagi direndam. Memang proses penjemuran memungkinkan bakteri banyak nempel di ikan tapi untuk membersihkannya cukup dengan disiram air hangat,” jelas Chef Rudy saat ditemui di Jakarta.

Cara ini bisa membersihkan kotoran yang melekat pada permukaan ikan asin tetapi tidak merusak tekstur dan rasanya. Chef ramah yang selalu tersenyum ini menjelaskan cara mencuci ikan asin dengan air hangat ini.

Langkah pertama adalah meletakkan ikan asin pada saringan berlubang kemudian siramkan air hangat pada seluruh bagian ikan, tiriskan lalu ikan langsung bisa diolah.

Sumber : okezone.com

Takaran Tepat Bikin Nasi Gurih

UNTUK menghindari rasa bosan, nasi kerap divariasikan menjadi berbagai sajian seperti nasi gurih. Nah, untuk bikin nasi gurih yang benar-benar gurih ada triknya.

Disebut nasi gurih tentu karena rasanya yang lebih gurih dibanding nasi pada umumnya. Nasi biasa diolah hanya dengan air putih, sedangkan untuk membuat nasi gurih digunakan tambahan santan.

Membuat nasi gurih memang tidak sulit tapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan, terutama takaran bahannya. Ismutritno, koki di restoran Rempah Iting Jakarta mengatakan takaran yang pas akan membuat tekstur dan rasa nasi lebih enak.

"Takarannya untuk satu kilogram beras dimasak bersama 200 ml santan dan 1 liter air," jelasnya saat ditemui di Jakarta.

Selain takaran, proses memasaknya juga perlu diperhatikan. Api yang digunakan haruslah api kecil agar nasi matang merata. Selain itu saat nasi tengah diaron maka harus selalu diaduk.

"Pas lagi diaron nasinya harus diaduk. Kalau enggak nanti santannya bisa pecah," pungkas Ismutritno.

Sumber : okezone.com

Lima Keajaiban Jeruk Lemon di Dapur

SETELAH mengetahui lima fungsinya, Anda pasti ingin menyetok lemon segar di lemari es Anda.

Tidak hanya memberi rasa asam segar, lemon ternyata memiliki banyak fungsi. Mulai dari pengganti kecap hingga pembunuh bakteri yang paling ampuh.

Membersihkan talenan dan pisau

Bersihkan noda dan bakteri dari bahan makanan yang menempel pada pisau dan talenan. Cukup menggunakan setengah lemon dan garam kasar sebagai scrub untuk membersihkan talenan kayu dan pisau.

Bisa menjadi buttermilk

Tidak memiliki buttermilk untuk pancake atau salad dressing? Jangan khawatir. Cukup aduk satu sendok makan jus lemon ke dalam cangkir susu rendah lemak, aduk sekira lima menit sebelum digunakan.

Bisa menjadi riccota keju

Lemon berfungsi sebagai asam untuk mengentalkan susu dan krim.

Pengganti kecap

Gunakan lemon sebagai pengganti kecap yang tentunya bebas gluten. Bisa Anda gunakan sebagai pengganti kecap atau saus wijen untuk tumisan, karena natrium dan jeruk mengaktifkan sensor rasa yang sama pada lidah.

Mengempukkan daging

Anda bisa menggunakan perasan jeruk lemon untuk membantu melunakkan daging sapi atau jenis unggas lainnya. Tambahkan jus lemon segar untuk bumbu.

Sumber : okezone.com

Bikin Kaldu Bening, Begini Triknya

KRITERIA kaldu yang bagus adalah yang punya rasa gurih dan bening. Rasa gurih mungkin mudah didapatkan tapi kaldu yang bening membutuhkan penanganan tersendiri.

Chef Andy Hartono mengatakan, rasa gurih pada kaldu itu wajib. Tapi untuk membuat warnanya menjadi bening, itu tergantung olahan yang akan dibuat. Misalnya mau bikin sup consome.

"Ya itu harus bening kaldunya, sama sekali tak boleh ada partikel kecil yang mengambang tapi rasanya gurih,” kata Chef Andy yang juga pemilik restoran di Jakarta.

Chef muda ini juga menjelaskan, untuk membuat kaldu yang bening bisa menggunakan bantuan kain filter untuk menyaring hasil kaldu. Cara pengolahannya sama saja, yaitu dengan cara direbus sekian jam tergantung banyak atau tidaknya kaldu yang ingin dibuat.

"Kalau perlu disaring berulang supaya benar-benar bening,” terang cucu pemilik restoran Es Teler 77 ini.

Kain filter yang dimaksud Chef Andy ini bisa didapatkan di toko perlengkapan masak atau toko bahan kue. Pria ramah ini juga mengatakan semakin kecil pori-pori kain maka semakin bersih juga kaldu yang dihasilkan.

Sumber : okezone.com

Tiga Langkah Potong Mangga Tanpa Kotori Tangan

SATU hal yang membuat orang malas mengupas mangga adalah tangan yang akan menjadi kotor. Tak perlu khawatir karena ada cara praktis yang bisa memotong mangga bentuk dadu tanpa mengotori jemari Anda.

Langkah pertama

Cara pertama yang harus dilakukan adalah belah satu bagian sisi mangga kemudian kerat bagian daging mangga menjadi bentuk kotak-kotak. Selanjutnya dorong bagian kulit mangga ke arah daging buah hingga potongan kotak menyembul keluar.

Langkah kedua

Sayat bagian daging buah hingga bagian dagingnya terpisah dari kulit. Lakukan cara ini perlahan agar tidak banyak daging yang masih melekat di kulit. Gunakan pisau tajam dengan bentuk yang kecil dan meruncing untuk memudahkan proses pemotongan.

Langkah ketiga

Belah kedua bagian sisi samping yang lebih kecil dari daging. Lakukan langkah yang sama pada bagian mangga sebelumnya. Potongan mangga bisa langsung dikonsumsi atau dijadikan sebagai campuran dalam minuman dingin.

Sumber : okezone.com

Tips Cegah Nasi Masak Rice Cooker Cepat Basi

BERAS terlalu sedikit saat dimasak dengan rice cooker bisa membuat nasi menjadi cepat bau dan basi. Lalu bagaimana mencegahnya?

Chef Andrey Moreez mengatakan, ada berbagai faktor yang bisa menyebabkan nasi menjadi cepat basi. Seperti beras yang terlalu sedikit, proses pemanasan yang terlalu lama dan tidak menutup rice cooker dengan rapat.

Namun demikian ada tips yang bisa dilakukan untuk mencegah nasi menjadi cepat basi. Selain dari meminimalisir tiga faktor di atas.

Chef Andrey menyebut yaitu dengan bantuan perasan jeruk nipis atau lemon.

"Jeruk lemon punya kadar asam yang alami. Kadar asam inilah yang mampu melindungi nasi dari suhu panas yang muncul dari elemen rice cooker, otomatis nasi jadi awet," kata Chef Andrey.

Caranya adalah dengan memberikan perasan jeruk nipis pada saat beras akan mulai ditanak.

Lalu bagaimana dengan penggunaan daun pandan? Soal ini Chef Andrey menyebut, daun pandan hanya sebatas memberikan aroma wangi pada nasi. Namun tidak bisa membantu mencegah nasi menjadi cepat bau.

Sumber : okezone.com

3 Tips Sukses Bikin Whipping Cream

JIKA Anda ingin membuat kue dengan hiasan dekorasi, salah satu yang dibutuhkan adalah whipping cream. Tidak masalah jika Anda memiliki whipped cream yang tinggal semprot, namun jika Anda membuat sendiri, dan baru pertama kali pasti agak sulit.

Praktisi kuliner Fatmah Bahalwan memberikan tips sukses membuat whipping cream yang lembut namun juga kokoh,

Pilih cream

Langkah pertama saat akan membuat whipping cream yakni mulailah dengan memilih jenis krim. Untuk krim yang mengembang, padat, serta bertekstur halus, gunakan krim dengan label heavy cream atau full cream. Jika ingin yang lebih praktis bisa pilih krim khusus untuk membuat whipped cream.

Cara mengocoknya

Sebelum mulai mengocok sebaiknya wadah disimpan dulu dalam lemari es. Suhu dingin wadah dimaksudkan untuk mendapatkan whipping cream yang cepat mengembang, fluffy atau tebal, padat dan halus. Saat mengocok, matikan mixer setiap 1 menit atau turunkan kecepatan hingga rendah dan naikkan lagi kecepatan. Ulangi 2-3 kali, dan bertahan dengan kecepatan tinggi hingga krim menjadi putih dan ringan.

Tambahkan gula

Jika ingin whipping cream dengan rasa manis, tambahkan icing sugar agar cepat tercampur rata. Takaran gula yang ditambahkan bisa sesuai selera tapi sebaiknya jangan terlalu banyak karena tekstur lembut whipping cream akan berkurang.

Sumber : okezone.com

Agar Tak Langu Ini Cara Olah Kedelai Jadi Susu

SUSU kacang kedelai bukanlah produk olahan susu nabati yang asing. Sudah banyak orang yang mengenal dan mengonsumsi susu ini karena manfaat yang dikandungnya.

Selain dapat dibeli langsung pada penjual susu kedelai, susu nabati ini juga mudah dibuat sendiri di rumah. Ditemui di Jakarta, Chef Darius Cahya dari The Dharmawangsa Hotel mengatakan susu kedelai sangat mungkin dibuat pada skala rumahan karena prosesnya cukup sederhana.

Namun executive sous chef ini mengatakan sebelum diolah menjadi susu, ada baiknya kedelai direndam dengan air. “Kedelai harus direndam dulu dalam air. Kira-kira butuh waktu sekira enam hingga 10 jam untuk proses perendaman,” kata Chef Darius.

Proses perendaman ini dijelaskan Chef Darius untuk memperoleh hasil kacang kedelai yang lunak. Kacang yang telah lunak akan mempermudah proses penggilingan dan penyaringan sarinya. Sehingga susu yang dihasilkan akan jauh lebih berlimpah dibanding jika tidak direndam.

“Kalau tidak direndam nantinya kacang masih keras dan sulit dihancurkan serta sulit diperas susunya,” imbuh Chef Darius.

Sumber : okezone.com

Cara Termudah Mengupas Jahe

JAHE adalah bumbu penyedap yang khas pada masakan khas Asia. Tapi mengupasnya menjadi pekerjaan yang merepotkan.

Simpan waktu dan tenaga dengan beberapa tips berikut. Alat yang diperlukan hanya sendok dan parutan.

Tips pertama: gunakan ujung sendok untuk mengupas jahe.

Tips kedua: Setelah dikuliti simpan dalam frezzer sekira 10-15 menit sebelum diparut. Ini akan membuat jahe lebih mudah diparut.

Sumber : okezone.com

Taruh dalam Freezer, Bisa Bikin Cake Lembut

KADANG kue yang dipanggang punya tekstur kering sehingga mengurangi kelezatannya. Untuk membuat kue cokelat yang lembut dan moist ternyata tidaklah sulit asalkan tahu bagaimana cara mengolehnya.

Berikut empat tips yang bisa diterapkan saat membuat cake supaya tekstur yang dihasilkan sesuai dengan harapan :

Jangan terlalu lama dipanggang

Kerasnya tekstur kue bisa juga disebabkan oleh lamanya waktu pemanggangan. Selalu gunakan timer atau pengatur waktu saat proses memanggang agar waktunya tepat. Lakukan pemeriksaan kematangan kue 10 menit sebelum waktu yang disarankan. Jika sudah cukup matang maka segera angkat kue meskipun waktunya belum habis.

Perhatikan suhu oven

Oven bisa saja memiliki panas yang tidak sesuai dengan pengaturannya. Agar lebih pasti, belilah thermometer oven dan lakukan pengecekan saat memanggang kue agar panas yang dibutuhkan konstan. Panas yang sesuai, sangat mempengaruhi kualitas kue yang dihasilkan.

Perhatikan bahan baku

Ada bahan susu dalam resep cake Anda? Cobalah ganti dengan bahan lain seperti buttermilk, yoghurt atau krim asam. Ketiga bahan tersebut memiliki kandungan asam yang bermanfaat untuk melunakkan gluten dalam adonan kue. Bahan ini juga membuat kue lebih mengembang secara alami karena menghasilkan uap udara ke adonan kue. Selain itu tekstur kue juga akan lebih lebut dan lembab.

Letakkan cake panas ke dalam freezer

Mungkin kedengarannya aneh, meletakkan cake panas ke dalam freezer. Tapi cara unik ini terbukti mampu membuat tekstur kue menjadi lebih lembut. Saat kue baru matang, angkat lalu keluarkan dari loyang dan langsung letakkan dalam freeezer selama kurang lebih 30 menit.

Sumber : okezone.com

Cara Benar Rebus Bakso

BAKSO diolah dengan cara direbus. Tapi ternyata merebusnya tidak boleh sembarangan karena ada teknik tersendiri yang mempengaruhi hasil akhir dari rasa dan tekstur bakso.

Saat cooking demo bersama Partai Perindo, Chef Eko mengatakan air untuk merebus bakso sebaiknya harus dijaga agar tidak mendidih. Sebab jika air sampai mendidih, bakso akan matang dengan tidak rata.

"Jaga airnya jangan sampai mendidih. Kalau mendidih nanti baksonya matang enggak rata. Ada bagian yang sudah matang tapi dalamnya masih mentah jadi biarkan masak perlahan," ujar Chef Eko.

Selain tingkat kematangan yang tak rata, air mendidih untuk merebus bakso juga akan membuat adonan bakso kaget dan menjadi keras di bagian luarnya. Jadi cara terbaik merebus bakso adalah dengan memasaknya secara perlahan di atas api kecil.

Sumber : okezone.com

4 Trik Jitu Usir Lalat di Area Dapur

LALAT selalu jadi serangga menyebalkan. Dimana saja dia bisa berkeliaran bahkan, di area dapur dan kerap bikin jengkel.

Standar operasional di kitchen profesional mungkin tak perlu risau dengan perkara lalat. Biasanya selalu tersedia insect killer yang bisa mengusir hama serangga.

Lalu bagaimana dengan dapur rumahan? Berikut tipsnya yang diberikan oleh Chef Nanda Young

Jaga kebersihan

Usai memasak, sudah jadi kewajiban untuk selalu membersihkannya. Area dapur yang bersih, tentu dapat meminimalisir hinggapnya serangga semacam lalat, nyamuk dan sebagainya.

Jaga jarak tong sampah

Tong sampah merupakan sumber kotoran dan kuman. Karena itu, atur jarak agak jauh antara tong sampah dengan area dapur, seperti meja, kompor dan lain sebagainya.

Selain itu, ketika memasak Anda bisa siapkan satu mangkuk besar dilapis kantung plastik. Sampah yang harus dibuang tak ada salahnya untuk dikumpulkan dalam wadah ini. Ketika sudah selesai, ikat rapat dan buang ke tong sampah.

"Cara ini praktis, sisihkan dulu sisa bahan makanan, dan enggak perlu bolak-balik buka tutup tong sampah. Jadi bisa meminimalisir lalat di area dapur. Lalu segera buang sampah kalau sudah selesai," kata Chef Nanda.

Pakai lilin

Ketika hendak memasak, siapkan lilin untuk meminimalisir lalat. Kata Chef Nanda, Lilin bisa mengusir lalat karena tipikal serangga menjijikan tersebut tidak suka panas.

Balur daging dengan air jeruk nipis

Ketika hendak mengolah daging, tak ada salahnya marinasi daging dengan air jeruk nipis. Kata dia, lalat itu tidak suka dengan aroma jeruk, dan cara ini cukup efektif untuk mengusir lalat di dapur.

Sumber : okezone.com

Marinasi Ayam & Daging Jangan Pakai Garam

PROSES marinasi biasa dilakukan saat mengolah masakan berbahan protein hewani. Tujuannya untuk mengurangi bau kurang sedap dan sekaligus sebagai cara mengempukkan tekstur daging. Tapi masih banyak yang salah dalam proses marinasi.

Biasanya dalam resep tertera bahan protein hewani harus dimarinasi menggunakan beberapa bahan misalnya jeruk nipis, garam dan merica. Tapi ternyata memarinasi dengan garam adalah kesalahan besar.

Hal ini diungkapkan Chef Nanda Hamdalah yang mengatakan garam memiliki sifat hidroskopis yang berarti menyerap cairan. "Jadi kalau ayam atau daging diberi taburan garam saat proses marinasi akan hilang tekstur juicy-nya saat makanan matang," kata Chef Nanda.

Tekstur juicy ini justru jadi poin penting untuk menentukan makanan diolah sempurna atau tidak. Daripada kehilangan tekstur juicy dari daging, sebaiknya marinasi hanya menggunakan jeruk nipis dan merica. Garam sebaiknya ditambahkan saat proses pengolahan

Tapi hal ini tidak berlaku pada bahan seafood, karenanya sah saja menambahkan garam saat proses marinasi seafood.

Sumber : okezone.com

Rahasia Bikin Tumisan Lezat & Sehat

PADA dasarnya, menumis berbeda dengan menggoreng. Teknik memasak ini biasanya menggunakan minyak lebih sedikit.

Karena itu, menumis sering kali dianggap sebagai teknik memasak yang jauh lebih sehat. Menumis juga bisa membuat masakan jadi lebih beraroma dan terasa lezat.

"Kalau menggunakan sedikit minyak, bumbunya akan mengeluarkan minyak astiri (minyak esensial)," jelas Chef Nanda Young.

Menurut Chef Nanda, kunci kelezatan pada sajian yang ditumis adalah jumlah minyak yang digunakan. Karena itu, gunakan saja sedikit minyak saat hendak menumis agar rasa masakan jadi lebih sehat.

"Itu yang bikin enak. Kalau menumis pakai sedikit minyak saja," pungkasnya.

Sumber : okezone.com