Seberapa sering Anda langsung memasak daging ayam setelah membelinya? Sebagian orang karena memang masih sibuk atau berniat tidak langsung memasaknya sering menyimpan daging ayam ini di freezer. Tetapi sering muncul masalah ketika menyimpan daging ini yaitu kesegarannya yang menurun jauh ketika hendak dimasak. Ternyata terdapat solusi mudah untuk membuat ayam Anda tetap segar walaupun sudah dibekukan, yaitu dengan menggunakan garam.
Memberi garam pada ayam sebelum dibekukan ternyata dapat membuat daging tetap segar dan bahkan lebih renyah ketika dimasak. Seperti dilansir dari Lifehacker, sebuah percobaan dilakukan oleh Cook's Illustrated untuk melihat bagaimana perubahan yang terjadi pada daging ayam ketika dibekukan.
Dari percobaan tersebut diketahui bahwa ketika dibekukan tanpa diberi garam sebelumnya, daging ayam kehilangan kesegaran dan kelembapannya hingga 22 persen ketika dimasak. Sedangkan ketika diberi garam sebelum dibekukan, kelembapan dari ayam hanya berkurang sebanyak sebelas persen.
Memberi garam pada daging ayam sebelum dibekukan merupakan cara yang baik untuk membuat daging ayam tetap segar. Selain itu dengan cara ini juga maka garam dapat terserap secara lebih optimal pada daging ayam sehingga rasa daging menjadi lebih gurih.
Jadi selanjutnya Anda ingin menyimpan ayam di freezer selalu ingat untuk memberi garam lebih dahulu agar rasa yang dimilikinya tetap dapat terjaga.
Sumber : merdeka.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar