TEKNIK blanching sayuran merupakan satu langkah penting saat menghidangkan sayuran. Ketika hendak membuatnya perlu diperhatikan beberapa hal agar sayuran tetap segar dan renyah ketika disantap.
Blanching sayuran seharusnya menggunakan air panas yang sudah mendidih. Waktunya singkat saja, tidak sampai satu menit.
"Celupkan ke air panas yang sudah diberi garam. Rebus sebentar saja," jelas Arief Abdillah,
Setelah itu angkat sayuran dan dimasukkan ke dalam wadah berisi air es. Dengan begitu proses pemasakan akan terhenti dan sayuran tetap terasa lezat.
"Cara ini bisa bikin sayuran warnanya tetap bagus dan renyah," pungkasnya.
Sumber : okezone.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar